Det har tagit sin lilla tid men nu är allting, nästan allting, på plats. Från att ha varit leverantör till andra chokladbutiker, har nu Ett Chokladeri öppnat sin lilla butik vid Skvallertorget i Midsommarkransen.
Butiken ägs och drivs av Nils Forslund och hans fru Lena Johansson, som också driver kaféet Ett Skafferi alldeles bredvid. Ett Skafferi har de haft i två år medan Ett Chokladeri kom till för exakt ett år sedan när de blev tvungen att lämna sin lokal i Haninge.
Den nya lokalen på gatuplanet är 106 kvadratmeter och används idag som butik, fabrik och kontor. Huset är från 1910. Förutom egna choklader och praliner, ska Ett Chokladeri också sälja kaffe, te, lakrits och andras små godbitar.
Vad krävs det för att göra choklad, Nils?
– Marianne!
För att svara på frågan ropar Nils på Marianne Ström som finns i rummet bredvid. Hon kommer snart in med en hel plåt av ‘Salmiakbomber’, en vinnande kombination av vanilj, kola, choklad och saltlakritspulver, eller salmiak. Hon bjuder på en bit som hon har precis rullat ihop.
Smaken in munnen är en upplevelse som håller i länge.
– Att satsa på walk-in kunder är syftet med butiken, säger Nils. Vi kan inte konkurrera med Marabou eller ICA. Och vi vill inte vara stora. Poängen med småskalighet är att satsa på kvalitet. Allt är gjort av riktiga råvaror utan tillsatser.
Ett Chokladeri som säljer hemgjorda och lokala delikatesser blir ett säkert tillskott till det goda livet i Kransen. Men för Nils står det än en sak till att göra: det att få byggnadslov av hyresvärden och Stockholms stad att öppna upp väggen mot gatan och sätta in ett dörr och en liten trappa. Just nu måste man gå in via trapphuset.
– Jag hoppas att vi kan öppna upp så att det blir en levande torg, avslutar Nils.
Text och foto: Alex Farnsworth
Läs mer:
”Det doftar choklad på Skvallertorget”
Ett Chokladeri på Facebook
Hemsida: Ett Skafferi/Ett Chokladeri
Ett Chokladeri: Öppet tisdag-fredag kl 14-18 lördag-söndag kl 11-15, Tegelbruksvägen 2
Inlägget ”Vi vill skapa ett levande torg” dök först upp på BÄTTRE STADSDEL Hägersten - Liljeholmen.